CLICK FOR ENGLISH
Krep için malzemeler (6 adet)
100gr un
2 yumurta
250gr süt
30gr tereyağı (eritilip oda sıcaklığında soğutulmuş)
Bir tutam tuz
Zeytinyağı
Kreplerin hazırlanması
- Hazneye süt, un ve yumurtalar ile tuzu koyup 20 saniye 4 Hız çırpın
- 10 saniye 4 Hız çalıştırın ve çalışır haldeyken kapaktaki delikten erimiş tereyağını dökün
- Ayrı bir kaba alıp buzdolabına koyarak 1 saat dinlendirin
- Bir tavaya yağ koyup ısıtın
- Tavaya karışımdan 1 kepçe döküp hızla tavayı çevirerek tüm tabana yayın
- Kreplerin hem ön hem arkasını pişirip ayrı bir tabağa alın (22cm çapında krepler hazırladım)
İç Harcı
200gr parmesan, kabaca doğranmış
250gr mozzarella, kabaca doğrnamış
300gr bezelye
150gr havuç
150gr yeşil kabak
30gr sızma zeytinyağı
50gr soğan, dörde doğranmış
Tereyağı
Tuz, biber
- Parmesanı hazneye koyup hızı kademeli olarak 2'den 9'a çıkartarak 20 saniye rendeleyip kenara alın
- Mozzarellayı 5 saniye 5 Hız doğrayıp kenara alın
- Hazneye 1 litre su koyup 10 dakika 100ºC 1 Hız kaynatın
- Bu sırada havuç ve kabakları çubuk çubuk doğrayın
- Bezelye ve havuçları Varoma Kabına, kabakları Varoma Tepsisine koyup 20 dakika Varoma Isısı 1 Hız pişirin
- Pişen sebzeleri kenara alın ve tuzla tatlandırın, haznedeki suyu boşaltın
- Hazneye soğanı koyup 3 saniye 7 Hız doğrayın. Spatula ile ortada toplayın
- Zeytinyağını ekleyip 5 dakika 100ºC 1 Hız pişirin
- Pişmiş sebzeleri ekleyip 50 saniye 3-4 Hız karıştırın
- Mozzarella ve 150gr parmesanı ekleyip spatula ile karıştırın. Tuzunu ayarlayın.
- Kreplerin üzerine iç harcını kenarlardan 1-2cm pay bırakarak şekildeki gibi yayın, üzerine bir tutam parmesan serpin
- Şekildeki gibi üçgen şeklinde katlayın ve yağlanmış fırın kabına dizin
- Üzerlerine kalan parmesanı serpip çok az tereyağı koyarak önceden 200ºC ıstılmış fırında 20-30 dakika pişirin. Gerekirse fırının ızgarasını açarak 5 dakika üzerini kızartabilirsiniz
Afiyet olsun...
Üzerinde değişiklikler yaparak şu tariften adapte edilmiştir
Francesco'ya paylaşım için teşekkürler
No comments:
Post a Comment