ABAGANUŞ VE KREPLİ KÖFTE SARMA

ABAGANUŞ



Öncelikle bir yanlışlığı düzeltmek istiyorum. Bu yemeğin adı Babaganuş değil Abaganuş imiş.. Babaganuş etsiz olanına deniliyor yani közlenmiş patlıcan biber salatasının adı Babaganuş. Bizim etli olan yemeğimizin ismi ise Abaganuş:) Yemeği yapan arkadaşım Emel beni düzeltti sağolsun:)

Şimdi tarife geçelim..

Malzemeler:

• 500 gr kuşbaşı et
  


• 150 gr kadar kaşar(miktarı artırabilirsiniz)
  


• 1 kg patlıcan
  


• 4-5 etli kırmızı biber
  


• 3-4 diş sarmısak
  


• Karabiber, Tuz, Sıvı yağ
  

Yapılışı: Patlıcanları ve kırmızı biberleri ister fırında ister aygaz ın üstünde közleyin.. Közlenmiş patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyup doğrayın. İçin rendelenmiş yada ince ince doğranmış sarmısağı ekleyin. Hafif karabiber, 1 çay kaşığı tuz ekleyerek karıştırın. Servis tabağınıza alın.. Bunu bir gece önceden hazıralayıp buzdolabına kaldırabilirsiniz.

Bu arada etleri sıvıyağda kavurun. Kavrulan etleri patlıcanlı karışımın üstüne dökün. En üste rendelenmiş kaşarları serpin ve fırınlayın. bu aşamayı mikrodalgada yapabilirsiniz. Kaşarlar 2 dakikada çabucak eriyorlar..

Afiyet olsun...

KREPLİ KÖFTE SARMA

Bu yemek tamamen Emel arkadaşımın yaratıcılığının ürünü.. Siz kişi sayısına göre bu sarmaları hazırlayabilirsiniz. Her kişi için 1 tanesi gayet doyurucu oluyor. Artan krepleri sahurda yada yine iftarda bal-kaymak ikilisiyle yada peynirle tüketebilirsiniz. Sizin zevkinize kalmış:)

KREP için Malzemeler:

• 3 su bardağı süt
  


• 3 su bardağı un
  


• 1 yumurta
  


• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  

KÖFTE için Malzemeler:

• 500 gr kadar kıyma
  


• 2 adet kuru soğan
  


• Karabiber, kırmızı biber, kuru nane
  


• Maydonoz
  


• 1 yumurta
  


• Tuz
  

Üstü için: Kaşar dilimleri, domates, biber

Sosu için: 1 tatlı kaşığı salça , 1 su bardağı su( porsiyon miktarına göre göz kararı ayarlayabilirsiniz.)

Yapılışı: Önce krep için malzemeleri iyice çırparak karıştırın.. Fındık kadar margarin bıraktığınız tavada sıvı karışımdan birer kepçe dökerek krepleri tersli önlü hafif pişirin, kızartmayın. Her krep öncesinde fındık kadar tavaya yağ eklemeyi unutmayın.Köfte harcını için soğan ve maydanozu ince ince doğrayıp diğer malzemeleri karıştırın. Köfteleri Tavada az sıvıyağ ile hafif kızartarak kreplerin ortasına yerleştirin bohça şeklinde kapatın. Kapattığınız yer alta gelicek şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Üstüne birer dilim kaşar, domates ve biber dizip kürdan batırın. 1 çay bardağı su içinde 1 tatlı kaşığı salçayı eriterek tepsinin içine dökün. Fırında 25 dk kadar pişirin. Yine dilerseniz Mikrodalga fırındada pişirebilirsiniz..

Afiyet olsun

krepli tatlı

bilgisayarın başına oturuyorum tarif eklemek için ama o kadar çok tarif o kadar çok masa varki toparlayıp çıkamıyorum işin içinden....londra da sadece yemek yemişiz fotoğraflar onu gösteriyor bir de alınan kilolar((((((

ikinci tabağı aldığım tatlı=))))inci nin sofrasından...... 3 masa vardı beylere hanımlara ve çocuklara pazar kahvaltı sofrası 3 aile ve mine abla vardı..... fotoları çekilmişti ama bulamadım ......tatlıdan tahmin edin siz....her şey  çok güzeldi ......bu leziz ve kolay tarif  arşivimde olsun istedim......

kişi sayısına göre krep (her zaman tutan tarif kahvaltı seçmesinde var)

dilediğiniz dondurma

dilediğiniz meyve inci yaban mersini ve muz kullandı

krepin üzerine 2 çorba kaşığı bal

 krepi teflon tavada hafif ısıtın balı sürün dilediğiniz gibi süsleyin

bu kolay tarifi etkinliği devam eden http://gelibolu17-midedenkalbe.blogspot.com/ a gönderiyorum



 sevgili yıldız bu fotoları senin için buldum ) sağdaki masa beylerin

soldaki beyaz masa hanımların ilgili yorumun için teşekkürler....çocukların sofrasını bulamadım =)

bu vesileyle incime teşekkür ediyorumm sağol arkadaş......

MUZLU KREP..

Ramazanda değişiklik olsun dedim, Tencerem Kaynıyor sayfasından önce burada, Ana Sayfamda bir tarif yayınladım.. 




Bakalım sevecekmisiniz?..




Krep, Muz, Fındık, Fıstık.. hımm~~

Krep: 2 yumurta, 1 bardak süt, 1 paket vanilya, 5 kaşık un, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 su bardağı dövülmüş fındık veya ceviz içi, 1 bardak bal, 2 muz ve süslemek için toz fıstık..




Yapılışı: Yumurta, süt, vanilya, un, kabartma tozu ile akışkan bir hamur yapılır. Krep tavasında arkası önü yanmayacak şekilde pişirilir.

-Krepler hazırlanınca içine bal gezdirilir. İnce dilimlenmiş muz doğranır, üstüne fındık veya ceviz serpilir ve krepler sarılır. Kreplerin üstüne tekrar bal gezdirilir ve toz fıstık serperek servis edilir..

   

Bu tarifi televizyonda Oktay Ustadan izledim, öğrendim . Denedim çok güzel oldu..Tavsiye ederim..

Tavuklu Krep desek?

Ama isteyen istediğini diyebilir değil mi?

Gene uydurduk birşeyler Zeliha teyzenin mutfağıyla daha sık buluştuğumuz günlerde buna benzer bir tavuklu krep vardı yaz gelsin onu da yayınlayacağım,biraz o tarifi dikkate alıp biraz da kış aylarına uygun hale getirirken bu nefis lezzet çıktı.Bir tane yiyebildim çok beğenildi en yakın zamanda yapmak istiyorum yeniden,hatta annem 1 hafta sonrasına sucuklu&kaşarlı  şekilde yapmış öyle de güzel olmuş.

Tavuklu Krep

1 adet tavuk göğsü

2-3 adet havuç

2-3 adet patates

Rendelenmiş domates(Yazın hazırlanan rendelenmiş domatesi kullandım)

Kekik

Tuz

Pulbiber

Sıvıyağ

Krep için

3 yumurta

3 su bardağı süt

2 su bardağı un

1 çay kaşığı karbonat

Tuz

Hazırlanışı

1. İlk krebi hazırlarsanız krep için yumurta ve tuzu çırpın.Ardından sütü ekleyin onunla da çırptıktan sonra unu azar azar ekleyin.Son olarak karbonatı da ekleyin.
   


2.  Krep tavanızı ya da krep yapabileceğiniz teflon tavanızı ocağa alın ve ısınmasını sağlayın.Tava iyice ısınınca krep hamurunuzdan kepçeyle(kalın olmayacak şekilde)tavaya birmiktar dökün ve her tarafına yayılmasını sağlayın.Arkalı önlü şekilde pişirdiğiniz kreplerinizi bir servis tabağında toplayın.
   


3. Krepler hazır olduktan sonra(iç harcı dilerseniz önce de hazırlanabilir)iç harcı için öncelikle tavuk göğsünü haşlayın.Haşladığınız tavuk göğsünü ufak ufak didikleyin.
   


4. Bir taraftan da patataesleri,havuçları soyup ufak ufak doğrayın.Doğradığınız patates ve havuçları kızgın yağda kızartın.
   


5. Yazdan kalma konserve domates rendesi ise sadece tavada bir kaynama gelsin ama eğer şu an ki domateslerle yapılıyorsa güzelce pişirilsin.
   


6. Pişen rendelenmiş domatesin için önce tavukları sonra da kızartılmış sebzeleri atın.Onlarla da iyice bir karıştırın.
   


7. En son olarak tuz,kekik ve biberi de atıp kapağını kapatın.
   


8. Kreplerin ortasına iç harcından istediğiniz miktarda koyun ve fotoğrafta olduğu gibi enli bir şekilde sarın.Dilerseniz sigara böreği şeklinde de sarabilirsiniz.Sardığınız krepleri bir borcama sıralayın ve en son üzerlerine kaşar dilimleri koyup kekik,biber serpin.
   


9. Önceden ısıtılmış fırında kaşarlar güzelce eriyene ve de krepler de ısınana kadar bekletin.
   

*Bizim evde krep işi annemdedir ama o gün acil bir yere gittiği için ben yapmak zorunda kaldım ve uzun zamandır da yapmadığımdan çok yumurta koymuşum.Eğer sizlerin kendinize ait ölüçünüz,tarifiniz varsa krepleri öyle de yapabilirsiniz.Açıkçası bende krep üzerinde biraz daha çalışacağım.Hatta bizim köydeki adıyla da burada yayınlayacağım!

Bu uydurmasyon lezzeti kendimde çok beğendiğimden hemen yayınlıyorum fotoğrafını da hatta sonrasında güncelleyeceğim tekrardan,afiyet olsun.

KREPLİ ISPANAKLI BÖREK

Malzemeler;

-1 kg ıspanak

-1 tane orta boy soğan

-biraz sıvıyag

-tuz

-karabiber

-pulbiber

Krep için;

-yarım lt süt

-2 yumurta

-1.5 su bardağı un

Beşemel sos için,

-2 yemek kaşığı un

-3 su bardağı süt

-3 yemek kaşığı yağ(1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı tereyağ)

-tuz

-karabiber

Üzeri için;

-rendelenmiş kaşar

Yapılışı;:Ispanaklar iyice yıkanır ve doğranır.Soğan soyulur ve küçük küçük doğranır.Tencereye sıvıyağ konur,soğanlar koyulur ve sotelenir.Daha sonra ıspanaklar ilave edilir ve pişirilir.Karabiber,tuz,pulbiber koyulur ve altı kapatılır.

Krebin yapılışı;Yumurta ve süt çırpılır,un ilave edilir.Biraz tuz konulur.5-10 dk. bekletilir.Eger pütürleri varsa blenderan geçirilir.1 tavaya tereyağ yada sıvıyağ koyulur.Isınınca 1 kepçe krep ilave edilir.Alt-üst edilerek pişirilir.Krepler bitene kadar aynı işlem devam edilir.





Beşemel sosun yapılışı;Bir tencereye tereyağ ve zeytinyağı konur.Eriyince un ilave edilir.Pembeleşmeden kavrulur.Hızla sütü ilave edilir.Telle karıstırılarak pişirilir.Tuz ve karabiber ilave edilir, ocaktan alınır.



Borcamın en altına bir adet krep konur.



Üzerine ıspanaklı harçtan koyulur.



Üzerine tekrar krep ve ıspanak koyulur.Krepler bitene kadar aynı işlem devam edilir.(yaklaşık 8-10 katlı oluyor)



Üzerine beşamel sos dökülür.



Üzerinede kaşar rendesi koyulur.



200 C'de kaşarlar eriyip kızarıncaya kadar pişirilir.Sıcak servis yapılır.AFİYET OLSUN...

DANTEL KREP

Herkese merhabalar,hayırlı cumalar.

  Haftayı şöyle şık mı şık bir tarifle kapatmak istedim.Aslında bildiğimiz krep,daha evvel burada tarifini vermiştim,hatta bunu da yayınlamıştım ama bazı aksaklıklardan dolayı kaldırmıştım.Şimdi tekrar en güncel haliyle karşınızda.Krep sevmeyen yoktur sanırım,hele böyle şık bir krepe hiçbirimiz hayır diyemeyiz.Eğer bir sosluğunuz varsa çok zahmetli bir şey de değil.Misafirlerinize şık bir kahvaltılık sunmak isterseniz mutlaka deneyin derim.Üstelik dilediğiniz motifi yapabilir,sanatçı tarafınızı ortaya çıkarabilirsiniz :)

  Mesela bu pazar yapın ,ev halkına güzel bir sürpriz olacaktır.

 Şimdiden hepimize mutlu hafta sonları.

Diğer kahvaltılık tarifime BURADAN ,krep tarifime de BURADAN ulaşabilirsiniz.

MALZEMELER

3 adet yumurta

1 su bardağından 1 parmak fazla un

1 su bardağından 1 parmak fazla süt

2 kaşık tereyağ yada margarin

1 çay kaşığı kabartma tozu

2-3 çay kaşığı tuz (eğer tatlı bir iç malzemeyle kullanacaksanız 1 çay kaşığı tuz kullanın)



HAZIRLANIŞI

   Öncelikle sütü bir cezveye koyup,tuzunu ekleyelim ve kaynatıp ocaktan alalım.Kaynayan süte katı yağı ilave edip erimesi için karıştıralım ve ılımaya bırakalım.Diğer taraftan derin bir kaba unu alalım,havuz gibi açtıktan sonra ortasına yumurtaları kırıp kabartma tozunu da ilave edelim.Ilıyan sütü yavaş yavaş ve karıştırarak unlu,yumurtalı karışıma dökelim.

  Hamur pürüzsüz ve boza kıvamında olmalı.Eğer çok akışkan ise azıcık daha un katabiliriz.Sonra teflon tavaya 1 çay kaşığı kadar sıvı yağı dökelim ve ısıtalım.Dilerseniz hiç yağda kullanmayabilirsiniz ama biraz yağla ben daha çok seviyorum.

  

  Tava kızınca resimdeki gibi ne çok kalın nede ince olmayacak şekilde şekiller yapalım tavada.Önce etrafını yapıp ardından ortadaki çizgileri yapalım.Eğer sos sıkma kabınız varsa işiniz dahada kolay diyebilirim (bkz. fotoğrafı yanda ) İçine doldurup kapağını kapatıp şekiller yaparak sıkabiliriz,krema sıkma torbası da kullanabilirsiniz.Her ikisi de yoksa kaşıkla dikkatli bir şekilde de yapılabilir.

   Normal krepten farklı olarak yalnızca altını pişiriyoruz.piştiği zaman iki tarafını ortada birleştirip rulo yapıp dikkatli bir şekilde tavadan alalım.Hamur bitene kadar aynı işleme devam edelim,hamuru dökerken tavayı mutlaka ocaktan alıp,hamuru döküp tekrar ocağa alalım.

Pişen krepleri rulo şeklinde servis tabağına alalım ve sıcak olarak servis edelim.


AFİYET OLSUN...

ISPANAKLI RULO KREP

MALZEMELER

ISPANAKLI HARCI

1 kg ıspanak

1 soğan

2 yemek kaşığı sıvıyağ

tuz,karabiber,pulbiber.

BEŞAMEL SOSU İÇİN

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un

1 su bardağı süt

KREP

1,5 su bardağı süt

1 su bardağı un

2 yumurta

tuz

DOMATES SOSU İÇİN

1 su bardağı rendelenmiş domates

1 diş sarımsak

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

1 avuç içi kadar ceviz.

YAPILIŞI

Krepler tavada pişirildikten sonra ayrı bir yerde ıspanak soganla kavrulur.Ayrı bir yerde beşamel sos pişirilir.Sosun içine ıspanak eklenip karıştırılır.Kreplerin arasına bu karışımdan sürdükten sonra rulo yapıp verevine kesiyoruz.Üzeri için ayrı bir yerde domates sosunu pişiriyoruz.Afiyet olsun.